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每斤低于140元的小核桃肉或是陈货

发布时间:2019-11-14 13:27:10 编辑:笔名

每斤低于140元的小核桃肉或是陈货

今日9月23日讯

又到了小核桃、松子等坚果上市的季节。市民王女士这几天在锡城的几家炒货店转转,发现她最喜欢吃的小核桃在每家店的价格可是千差万别。昨天,一位做了20年炒货的行业人士告诉,今年多种坚果价格普涨,尤其是小核桃肉暴涨六成多。其爆料,今年市场上每斤零售价低于140元的小核桃肉,几乎可以肯定是“老货新做”

坚果普涨,小核桃肉涨六成

“巴西松子有吗?”“还没到货,今年价格不便宜哦!”昨天,在中桥菜场附近的一家炒货铺里,一位市民向李老板预订今年的巴西松子时,他给这位老顾客打起了“预防针”。

在李老板的铺位上看到,巴旦木、国产松子、碧根果、小核桃等坚果都已经上市。不过,今年的新货价格都有较大幅度的上涨,让不少市民直呼贵。李老板介绍,巴旦木今年卖35元/斤,去年仅25元/斤;国产大个头松子卖55元/斤,去年45元/斤;大的原味开心果60元/斤,去年同规格的55元/斤。其中,涨幅最大的是小核桃。手剥带壳的65元/斤,去年同样大小的仅48—50元,涨幅达到30%。小核桃肉更是上涨60%以上,从去年的90元/斤涨到今年的150元/斤。

“去年我家的小核桃肉刚上市时候卖90元一斤,年底促销时还卖过80元,今年进货价没有低于120元的。”李老板指着铺子里的小核桃肉无奈地说,新核桃上周刚刚上来,因为价格实在太高,一个礼拜总共卖出不到十斤,“和去年的行情没法比”。

也有部分坚果零售价没有什么变化,如碧根果

。但是李老板称,其实进价已经每斤涨了4元左右

,但是考虑到顾客接受度,还是将其定位为价格线里低利润产品,没有调价。

产地小年,但品质未受影响

据李老板称,包括小核桃、夏威夷果、碧根果等坚果很多都在浙江临安生产或加工。昨天联系到临安的一位农户,其证实,今年以小核桃为代表的坚果价格确实涨得很厉害,主要因素是遇上小年,另外也与前期雨水过多也有关。“6月份,正是山核桃的膨大期,在这个节骨眼上阴雨天多。一方面光合作用减弱,就会直接影响山核桃吸收营养;另一方面,土壤的含水量也会增大,根部汲取营养的能力也会减弱。”

据这位农户称,去年他家的山核桃产量近2000斤,今年只有六七百斤,减产近2/3。“卖给加工厂,今年的收购价只有35元,一斤加工费是4元。到了厂里还要筛选出小果、坏果。因此,今年这里烘好的品质较好的成品批发出去最低也在48元,好一点的工厂的货批发价要55元。”

不过值得欣慰的是,今年山核桃的质量还是可以保证的。据农户介绍,山核桃的果肉是否饱满,关键在于7月底8月初挂浆期的天气是否给力。所幸,今年夏季的温度和各方面的气候条件都还不错。所以,山核桃挂浆期的营养也很充足,质量并未受到影响。

都称新货,价格相差一倍

昨天走访了多家炒货店以及零食店,几乎每家都说是新货上市,但价格来去却甚大,尤其是小核桃肉价格更是悬殊,最低的和最高的相差一倍。

在中南路上一家零食店里,店主称小核桃肉每斤90元,当问是否为今年的货时,店主很肯定地说就是今年的,不过是上半年的。当表示今年的新货刚刚上市,且收货价都不止90元时,店主立马话锋一转:“那种啊,还没进呢”。

在连锁零食店里,小核桃的价格也分好几种。在北大街上的一家连锁零食店里看到,这里的小核桃肉是179元/斤,小核桃的价格是89元/斤,包装上显示生产日期是9月16日。店员称,这批是刚到的新货。在附近的另一家零食店里,小核桃的价格是62元,小核桃肉的价格是120元。从小核桃肉的品相来看,显然没有连锁的那家粒大饱满。

上的手剥小核桃价格更是让人看花眼,低的仅40元一斤,高的达到90元左右,而对商品的描述中几乎都是标的“2015新货”。

价格超低,当心老货新做

最近,朋友圈一则陈货山核桃含大量致癌物的消息让很多吃货心惊。在小核桃市场上,有一些无良商贩会将冷藏在冷库的陈货充当新货卖,这已经是行业“潜规则”。而作为普通消费者很难察觉。做了20年炒货生意的李老板预测,今年在价格高企的背景下,这种以次充好的情况可能会更多。

“陈货在冰库中过夏后,外观上和新货没有太大差别,一般很难区分。老货新做在行业里很普遍的,就看良心了。”李老板向爆料,由于陈货口感上没有新货醇香,所以没法做成原味的口感。一些人会在其中加入较多的糖以及奶油、香精等添加剂,掩盖口味上的不足。然而,这些糖、添加剂也是按照小核桃的价格卖的,利润就非常可观。“老货新做的利润是新货的3倍!”李老板直言,但是陈货加工好后,保质期只有一个月左右,超过一个月后口感就会有明显变化。

根据今年的产地收货行情,李老板表示,小核桃零售价每斤低于60元,小核桃肉每斤低于140元的极有可能是老货新做。他也提醒消费者,不要光看价格。仔细比较的话,还是能看出新货色泽更为鲜亮饱满,陈货则稍显黯淡。

(朱洁)

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